1980 yılında İzmir de doğdu.1991 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Devlet
Konservatuvarı’na girerek Prof. Erol ŞEKERAMBER ile çalışmalarına başladı ve pekiyi
derece ile mezun oldu. Öğrenimi sırasında birçok oda müziği konserinde ve solo konserlerde
görev aldı. 1997-1998 yıllarında Alexander RUDIN’in, 2000 yılında Mikhail
KHOMITZER’in kurslarına katıldı. 1999’da D.E.Ü. Devlet Konservatuvarı ile Venedik’
Te bulunan Benedetto Marcello Konservatuvarı arasında yapılan öğrenci değişim
programına katılmaya hak kazandı ve burada birçok konser verdi. Mezun olduğu
sene DEÜ Devlet Konservatuvarı okul orkestrası seçmelerini kazanarak , Max Bruch’
un Kol Nidrei adlı eserini seslendirdi. 2000 yılının Mayıs ayında Fransa’nın Belford
şehrinde düzenlenen Uluslararası Film Festivali’ne oda müziği grubu ile katıldı ve
çeşitli konserler verdi. 2003 yılında İtalya’nın Siena şehrinde düzenlenen Accademia
Musicale Chigiana’ya katıldı ve burs almaya hak kazanarak Antonio Meneses ile
çalıştı. 2002 yılında Bilkent Üniversitesi MMS Fakültesi yüksek lisans sınavını
kazanarak Hayreddin HOXA ile çalışmaya başladı, sanatta yeterlik çalışmalarına da
burada devam etti ve 2009 yılında mezun oldu. Şansu Altınok, kurulduğundan bu
yana Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Senfoni Orkestrası’nın kadrolu sanatçısıdır ve
viyolonsel grup şefi yardımcılığı görevine devam etmektedir.